Bourdains første kone slet med hans berømmelse
Bourdains forhold spilte en viktig rolle i å påvirke hans mentale helse. Da hans første kone, Nancy Putkoski, søkte om skilsmisse etter to tiår sammen, skal kokken ha vært sønderknust. De hadde kjent hverandre siden skoletiden, og Bourdain beskrev henne som en "bad girl" som han var fullstendig "betatt" av. I et åpenhjertig intervju med The New Yorker avslørte han at Putkoski slet med å bli berømt: "Jeg følte at hele verden åpnet seg for meg. Jeg ville desperat ha mer. Og hun så på det hele som en kreftsvulst."
Det ser ut til at Bourdains spirende TV-karriere alltid kom til å bli et problem for hans første kone, ettersom han forklarte at hun "tidlig hadde identifisert TV som en eksistensiell trussel mot ekteskapet"
Levde et separat liv fra sin andre kone i årevis
To år etter at Bourdain og hans første kone skilte seg, giftet han seg med kampsportutøveren Ottavia Busia. De to hadde naturlig nok mye til felles, med sin felles kjærlighet for kampsport. Men Bourdains travle filmprogram var en viktig faktor som drev dem fra hverandre, ettersom hun ikke var fornøyd med at han var borte så mange dager hvert år. I løpet av ekteskapet skal kokken ha vært ute av landet rundt 250 dager i året, noe som gjorde livet uutholdelig for hans andre kone.
"Min kone og jeg har levd veldig adskilte liv i mange år", innrømmet han en gang i et intervju. Bourdain og Busia bestemte seg uansett for å gå fra hverandre i 2016, noe som sannsynligvis var det beste.
Hans siste forhold var et åpent forhold
Bourdain og Busia gikk fra hverandre et par år før han gikk bort, noe som gjorde det mulig for kokken å gi plass til en annen spesiell person i livet sitt. Han møtte den italienske skuespillerinnen og regissøren Asia Argento under innspillingen av en episode av Parts Unknown i Roma, og de to fant tonen nesten umiddelbart. De innledet imidlertid ikke et forpliktende forhold før etter et år, og selv da holdt de ting ganske fleksibelt. Argento innrømmet senere at hun hadde et åpent forhold til Bourdain mens de var sammen.
Til tross for de gode tidene mellom dem, avslørte tekstmeldinger sendt like før Bourdains bortgang at paret kanskje hadde hatt et vanskelig forhold i perioder.
Bourdains kolleger så ham forelske seg på settet
Kjemien mellom Bourdain og Argento var tilsynelatende ubestridelig på settet til Parts Unknown, ifølge venninnen Rose McGowan, som skrev: "Da Anthony møtte Asia, var det umiddelbar kjemi." Ørnøyne fans har også påpekt at når man ser på showet, er det åpenbart at paret deler noe spesielt. Regissør Michael Steed ser også ut til å ha sett det, og uttalte: "Da Tony møtte Asia, sa han: 'Hun er den beste. Herregud, hun er så flott.' Du vet, som på high school når du får deg et ligg for første gang."
En annen Parts Unknown-kollega så imidlertid litt annerledes på den spirende romansen, og mente at Bourdain "vendte en livslang avhengighetsskapende personlighet til en annen person, og det var ekstremt farlig"
Argento søkte friheten like mye som Bourdain gjorde
Til tross for at de møttes på settet til Parts Unknown, var Bourdain og Argento ikke opptatt av å leve ut forholdet sitt i offentlighetens lys. De ble sjelden sett sammen, og de gangene de ble fotografert, var det sjelden. De delte noen få ømme Kodak-øyeblikk med fansen sin på sosiale medier, men for det meste holdt de seg bak lukkede dører. På noen områder virket de som et par som passet perfekt sammen, spesielt når det gjaldt deres felles ønske om å være "en leietaker av natur"
Bourdain forklarte en gang til en publikasjon at han og Argento har lignende følelser om det: "Jeg liker friheten til å ombestemme meg om hvor jeg vil være om seks måneder, eller om et år."
Argento fikk skylden for tragedien
I kjølvannet av Bourdains bortgang trodde mange av hans fans at Argento var årsaken til hans tidlige bortgang. Det ble offentliggjort bilder av den italienske skuespillerinnen og regissøren som holdt en annen mann i hånden på gaten, på et tidspunkt da paret angivelig fortsatt var sammen. Sammen med offentliggjøringen av en av de siste tekstmeldingene Bourdain sendte til Argento, der det sto: "Du var hensynsløs med mitt hjerte", virket det klart at Bourdain led av et knust hjerte i sine siste dager.
Etter Bourdains tragiske bortgang gikk Argento ut og sa at det å treffe andre mennesker var en del av forholdet deres, og forklarte at "det ikke var noe problem for oss", og at de begge "var utro"
Bourdains venn gikk ut til forsvar for Argento
Skuespilleren Rose McGowan var en nær venn av Bourdain, og etter hans bortgang gikk hun ut og forsvarte Argentos påstand om at paret hadde et åpent forhold. McGowan skrev at paret "elsket uten grensene for tradisjonelle forhold" og "etablerte parametrene for forholdet deres tidlig. Asia er en fri fugl, og det var Anthony også." McGowan fremhevet også de positive aspektene ved deres union, og sa: "De lo, de elsket, og han var hennes klippe i løpet av det siste årets vanskeligheter."
McGowan klargjorde hva hun trodde var årsaken til vennens uventede bortgang, og skrev: "Anthony var åpen med sine demoner ... han la ned rustningen sin, og det var i stor grad hans valg. Hans beslutning, ikke hennes."
Han tok dessverre sitt eget liv under en filminnspilling i Frankrike
Det kom som et sjokk da det ble kjent at Bourdain hadde gått bort 8. juni 2018, på et hotellrom i Frankrike. Han var i utlandet for å filme til en episode av Parts Unknown da kokkekollega Eric Ripert fant ham bevisstløs. Ripert hadde gått for å se til Bourdain etter å ha lagt merke til at han ikke hadde spist lunsj eller middag sammen med dem den dagen. Tragedien inntraff bare to uker før Bourdains 62-årsdag.
Bourdain var åpen om sine psykiske problemer, og forklarte i en episode av showet sitt i 2016 "Plutselig ser jeg på hamburgeren, og så befinner jeg meg i en depressiv spiral som kan vare i flere dager."
Årene han kjempet med avhengighet var de tøffeste han hadde opplevd
Et av de mørkere aspektene ved Bourdains liv var hans årelange kamp mot rusmisbruk. Vi er vant til å se kjente personer håndtere ting som avhengighet, men i Bourdains tilfelle startet problemene lenge før han ble berømt. Mens han fortsatt tjente småpenger som restaurantansatt, brukte han aktivt rusmidler, og først da han kom ut av det, reflekterte han over at han og vennene hans var "heldige. Vi kom oss ut i live. Det er mange som ikke kom så langt."
Han la til: "Jeg er fortsatt her - i mitt tredje liv, eller kanskje det fjerde. Hvem vet? Jeg burde ha dødd da jeg var i 20-årene. Jeg fikk suksess da jeg var i 40-årene. Jeg ble pappa da jeg var i 50-årene."
Mange trodde at Bourdain hadde falt tilbake i rusmisbruk
Ikke alle Bourdains fans mente at kjæresten Asia Argento hadde skylden for hans bortgang. Noen mente at hans årelange rusmisbruk var en viktig årsak til hans tragiske bortgang, og at det kanskje var noe han aldri helt kom over. Slik de så det, var det ikke sikkert at Bourdain var så edru som han selv hevdet, og det var mulig at han kunne ha gjort feil fra tid til annen.
Denne teorien ble imidlertid i stor grad avkreftet etter at Bourdains toksikologiske rapport avslørte at det ikke var noen stoffer til stede da han døde. Det virket som om noe annet var på spill.
Bourdain har slitt med en rekke psykiske problemer
Bourdain var en komplisert person, og til tross for mange år med suksess i karrieren, led han hele livet av depresjon. Depresjonen skal ha blitt forverret av mange års rusmisbruk, men han slet også med andre psykiske problemer gjennom hele livet. Agorafobi, tvangslidelser og angst var andre aspekter ved livet hans som han måtte kjempe med, i tillegg til sine vanedannende tendenser. Til tross for hva folk kanskje tror om Bourdain, kjempet han nesten alltid mot indre demoner.
I en rystende episode av Parts Unknown som ble sendt to år før han gikk bort, innrømmet Bourdain: "Jeg vil gjerne være lykkelig... Jeg vil gjerne kunne se ut av vinduet og si: 'Jippi, livet er godt'."
Noen trodde han hadde lagt sine psykiske problemer bak seg
Til tross for at mye tydet på at Bourdain var misfornøyd med livet sitt, var det mange som trodde at han hadde overvunnet de verste psykiske problemene. Han snakket offentlig om at han gikk til psykolog de siste årene, noe som fikk mange til å anta at han fikk den hjelpen han trengte. Når han snakket om sine nedturer, refererte han til dem som hendelser i fortiden. Det var ikke lett for alle å gjenkjenne tegnene på at han fortsatt kjempet mot sine indre demoner.
Basert på Bourdains tidligere uttalelser virker det som om han hadde gode og dårlige dager gjennom hele livet, og at han ofte svingte mellom dem.
Hvorfor Argento ble utelatt fra dokumentaren om Bourdain
Etter Anthony Bourdains uventede bortgang fattet offentligheten naturlig nok større interesse for hans privatliv. I 2021 ble dokumentarfilmen Roadrunner: A Film About Anthony Bourdain, som hadde som mål å gi publikum et dypere innblikk i hans indre liv. Venner, familie og kolleger ble intervjuet, men én spesielt viktig person var merkbart fraværende: Asia Argento. Regissør Morgan Neville forklarte at "Det fikk folk til å ville stille ti spørsmål til. Det ble en slags narrativ kvikksand.
Neville la til at historien mellom Bourdain og Argento hadde "vært smertefull for mange mennesker", og at forholdet dem imellom kunne ha vært en helt egen film.
Bourdain kom i konflikt med mange samtidige i matbransjen
Selv om Bourdain virket som en relativt avslappet fyr, hadde han faktisk mange krangler med andre kjente personer, og han var ikke redd for at de skulle bli offentlige. Noen av de kjente personene han kranglet med, var andre kjendiskokker, som kokken og TV-personligheten Rachael Ray, som han kalte "ond" Han kranglet også med TV-restauratøren Guy Fieri, som han kalte en "douche", og TV-kokken Paula Deen, som han mente var "grådig" og "den farligste personen i Amerika"
Han var absolutt ikke redd for å gå i direkte duell med andre store navn i matbransjen, men etter hvert som han ble eldre, begynte han å trappe ned på de offentlige verbale angrepene.
Han hadde pengeproblemer til langt opp i førtiårene
Hans overveldende popularitet og TV-suksess fikk mange til å tro at han levde et svært komfortabelt liv. Men sannheten var at førtiårene var preget av stadige økonomiske problemer. Det tok en stund før karrieren hans begynte å blomstre, noe som betydde at Bourdain ikke begynte å tjene særlig mye penger før han var godt oppe i midten av førtiårene. Da han var i femtiårene, var den økonomiske situasjonen betydelig bedre, men han ble aldri en topptjener, slik mange av fansen hans antok.
Da han gikk bort i en alder av 61 år, etterlot Bourdain seg en liten formue på rundt én million dollar. Han var angivelig ikke i stand til å spare penger det meste av livet.
Å leve fra lønnsslipp til lønnsslipp i de beste tider
Bourdain innrømmet overfor Green Global Travel at "suksessen min kom veldig sent. Jeg var i førtiårene, og jeg hadde tilbrakt hele mitt voksne liv med å jobbe på kjøkken i New York." Bourdain tjente faktisk 120 dollar for et 12-timers skift på restauranten, noe som raskt forsvant på grunn av rusmisbruket hans. Selv etter at han ble en suksess, klarte Bourdain likevel ikke å ta med seg de store pengene hjem. Han forklarte at hans manglende evne til å selge seg ut var det som hindret ham i å bygge opp formuen.
Han fortsetter "Jeg skulle gjerne solgt meg ut og vært en glad, uoppriktig nikkedukke - jeg ville sannsynligvis tjent mye mer penger - men det kan jeg ikke. Jeg må se meg selv i speilet hver morgen."
Det tok mange år for Bourdain å slutte å ruse seg
Bourdain begynte å ruse seg allerede i 1980, men han klarte å overvinne avhengigheten helt på egen hånd rundt 1990. "Da jeg begynte å få abstinenssymptomer, var jeg stolt av meg selv", uttalte han en gang, og la til at hans forfallende utseende hjalp ham å bli rusfri: "Jeg er en forfengelig person. Jeg likte ikke det jeg så i speilet." Når det er sagt, slet han fortsatt med drikkingen: "Dere ser meg drikke meg dritings i showet mitt hele tiden... Men jeg sitter ikke hjemme og tar en cocktail. Aldri noensinne."
I sine første memoarer reflekterte han over hvordan han klarte å holde seg rusfri, og skrev: "Kanskje fordi opplevelsene mine var så forferdelige til slutt, har jeg aldri blitt fristet til å få tilbakefall."
Han led av sjenanse når kameraene ikke gikk
Som kjendiskokk og TV-personlighet er det lett å tro at Bourdain var en selvsikker utadvendt person. Hans karismatiske personlighet og ekstreme sympati lurte mange, men i virkeligheten var Bourdain et ganske sjenert individ. De som jobbet sammen med ham eller kjente ham best, visste at han var langt mindre utadvendt enn han virket på skjermen, særlig når han ikke jobbet eller opptrådte foran et kamera. En barndomsvenn og kokkekollega, Sam Goldman, uttalte en gang at Bourdain hadde opplevd en god del mobbing da han var liten.
Produsent Chris Collins, som jobbet sammen med Bourdain på ulike TV-prosjekter, hevdet at Bourdains sjenanse gikk så langt at han ikke klarte å omgås andre medlemmer av teamet.
Lukten av brunsj representerte skam og ydmykelse
Brunch betyr forskjellige ting for forskjellige mennesker, men for Bourdain hadde det en helt bestemt betydning. Han kunne alltid falle tilbake på å være brunsjkokk, angivelig fordi ingen andre kokker ville ha jobben. "Jeg hatet brunsj. Uansett hvor mye jeg rotet det til i livet mitt, eller hvor arbeidsledig jeg var, kunne jeg alltid få jobb som brunsjkokk", uttalte han en gang. "Jeg lagde enorme brunsjer i helgene, ofte for svarte penger, ofte under et annet navn."
"For meg var lukten av egg, arme riddere og pommes frites i ovnen alltid lukten av skam, nederlag og ydmykelse." Ikke rart at han begynte å hate den.
Hold timeplanen opptatt for å unngå å bli en sofapotet
Bourdain var kjent for å ha en hektisk arbeidshverdag, der han jobbet i et frenetisk tempo og sjelden tok seg fri. Til Men's Journal uttalte han: "Hvis jeg får for mye fritid til å tenke over universets mysterier, er jeg redd for at den indre hippien skal dukke opp." Han la til: "Det er en fyr inni meg som ønsker å ligge i sengen, røyke gress hele dagen, se tegneserier og gamle filmer. Det kunne jeg lett gjort. Hele livet mitt er en rekke knep for å unngå, og overliste, den fyren."
I et intervju med Popula forklarte han at han er den typen person som "begynner å overengasjere seg i mange prosjekter, kanskje med god avstand til den datoen" så snart et av de andre prosjektene hans er avsluttet.
Hans irrasjonelle frykt for landet med sjokolade og ost
Bourdain elsket å reise til forskjellige land, men han elsket ikke alle land like høyt. Faktisk var det ett bestemt land som skremte ham mer enn noe annet, og det var nok ikke et land noen ville ha forventet. Det var noe med Sveits som fikk ham til å føle seg veldig ukomfortabel, og han kunne ikke helt sette fingeren på hvorfor. Han hevdet at det var en "sykelig frykt" for "alpine utsikter, snødekte fjelltopper eller Genèvesjøen, eller gjøkur" som førte til den merkelige følelsen.
Til Conan O'Brien la han til: "Du føler det bare i margen ... det er forferdelig. Jeg må ha hatt en forferdelig barndomsopplevelse mens jeg så på Sound of Music som jeg blokkerte ut."
Bourdain var ikke snauere enn at han brukte mat som søt hevn
Selv om Bourdain hadde stor respekt for håndverket sitt, var han også kjent for å bruke mat for å hevne seg på folk. I et intervju med The Guardian avslørte han at han hadde brukt mat mot foreldrene sine på en familieferie i Frankrike. Ved en anledning hadde de etterlatt Bourdain og broren i bilen mens de nøt et fancy måltid på Michelin-restauranten "La Pyramide" Men lite visste de at Bourdain ville finne en måte å ta igjen på.
For å hevne seg på foreldrene bestilte Bourdain østers til bordet deres, sammen med andre spesielle delikatesser som etter sigende skulle støte dem fra seg og få dem til å droppe måltidet.
Bourdain var glad og stolt over å jobbe som oppvasker i gamle dager
Bourdain studerte i to år ved det liberale kunstuniversitetet Vassar i New York, før han bestemte seg for at formell utdanning rett og slett ikke var noe for ham. Han hadde ikke hjertet med seg, og etter gjentatte dårlige karakterer bestemte han seg for å droppe ut og jobbe på restaurant i stedet. Det virket kanskje som et dårlig trekk på den tiden, men han husker at han var en "lykkelig oppvasker", og legger til at den lavtlønnede jobben "var første gang jeg gikk hjem og var stolt av meg selv etter en arbeidsdag, første gang jeg ... arbeidet for andres respekt"
Bourdain la til: "Jeg ble reddet av restaurantbransjen. Jeg var full av raseri mot verden. Jeg respekterte verken meg selv eller andre." Han mente at restaurantene reddet ham fra et liv med småkriminalitet.
Japan ble hans mest inspirerende reisemål
Bourdain reiste verden rundt gjennom hele karrieren, men det var ett sted han ikke kunne la være å komme tilbake til gang på gang - Japan. Han ble så inspirert av kjøkkenet og kulturen på den østasiatiske øya at han endte opp med å besøke landet hele 13 ganger for å filme til sine ulike TV-programmer. Men han reiste muligens dit ved andre anledninger, som ikke var relatert til arbeidet hans.
Tokyo, spesielt, falt ham mer til hjertet enn de fleste andre steder. Han skrev en gang: "Hvis jeg bare måtte spise i én by resten av livet, ville det være Tokyo."
Hans bekjennende memoarer førte ham inn i rampelyset
Alt forandret seg for Bourdain da han skrev en artikkel for The New Yorker med tittelen Don't Eat Before Reading This (1999). Han løftet på sløret for hvordan livet var for en som jobbet i bransjen, og avslørte aspekter som tidligere hadde vært mystiske for offentligheten. Artikkelen ble en så stor suksess at han endte opp med å utgi boken Kitchen Confidential, basert på sine ubeskjedne betroelser. Bourdain avslørte den utfordrende og tøffe virkeligheten i en eksklusiv restaurant.
Bourdain trakk frem George Orwells Down and Out in Paris and London (1933) som en stor inspirasjonskilde for sine egne memoarer, ettersom den skildret det parisiske restaurantmiljøet på det brølende 20-tallet.
En av Bourdains favorittretter var bacon
Som berømt kokk var alle nysgjerrige på Bourdains favorittmat og hva han virkelig likte å spise bak lukkede dører. Folk forventet naturligvis at favoritten hans skulle være noe vanskelig tilgjengelig, kanskje en finere restaurantspesialitet eller en japansk delikatesse. Men i virkeligheten var det ingenting han elsket mer enn en skive god, gammel amerikansk bacon. Spesielt foretrakk han bacon når det var ovnsstekt i stedet for stekt i panne, noe han skrev om i boken Appetites: A Cookbook.
Ifølge Bourdain endret denne tilberedningsmetoden teksturen på svinekjøttet. Ved å steke baconstrimler i ovnen fikk han den tilfredsstillende sprøheten som ikke kunne sammenlignes med steking i panne.
Bourdains kjærlighet for historiefortelling førte ham til å skrive krim
Midt i sin travle hverdag fant Bourdain også tid til å skrive krimromaner. Han hadde en lidenskap for historiefortelling, og han fant at krimromansjangeren var et perfekt utløp for hans fantasifulle fortellinger. Den første av disse bøkene ga han ut i 1995, en historie kalt Bone in the Throat, der han skrev om en kokk som opplever den skyggefulle underverdenen i Little Italy.
Han fulgte opp sin første krimroman med Gone Bamboo i 1997 og Bobby Gold i 2001. Det er en imponerende bragd, som understreker hvor stort multitalent kjendiskokken var på andre områder av livet.
Besøket i Libanon i 2006 endret prosjektenes retning
Bourdain reiste verden rundt i forbindelse med sine filmprosjekter. Men noen ganger reiste han til mindre stabile deler av verden, og ved en spesiell anledning fikk det en dyp virkning på ham. Han besøkte Libanon i 2006, men lite visste han før han kom dit at en konflikt var rett rundt hjørnet. Han var i landet da krigen brøt ut, og han fikk se en annen side av hovedstaden enn han hadde forventet.
Senere sa han til Television Academy Foundation: "Jeg visste virkelig ikke hvordan jeg skulle bearbeide det... Min umiddelbare følelse da jeg kom ut av det var: 'Vi lager ikke en serie ut av dette' "
Bourdain ønsket å løfte vanskeligstilte lokalsamfunn
etter å ha besøkt Libanon i 2006 ble Bourdain enda mer lidenskapelig opptatt av å hjelpe mindre privilegerte mennesker rundt om i verden. Som Bourdain forklarte til Television Academy Foundation: "Vi filmet mye som jeg ikke tror vi noen gang vil bruke... Det vi gikk gjennom i Beirut er ingenting sammenlignet med det beirutierne selv måtte gå gjennom." Han fattet større interesse for historiene til menneskene som lagde maten han var interessert i.
Denne empatiske siden ved TV-personligheten fikk naturligvis fansen til å elske ham enda mer. Bourdains rykte som et omsorgsfullt menneske bidro til å øke beundringen for ham ytterligere.
Han ble sjokkert over hvor mye mat som gikk til spille
Selv om han spesialiserte seg på dyre, fine restauranter, betydde det ikke at han var komfortabel med noe som helst nivå av matsvinn. Bourdain hadde et reelt problem med det voksende problemet, særlig da han fikk høre om den sjokkerende mengden matavfall som ble kastet i hjem over hele landet. En tredjedel av all forbruksmat ble angivelig kastet, noe Bourdain tok til motmæle mot, og hevdet at kjøkkenene han jobbet på aldri ville kaste så store mengder råvarer.
Det fikk Bourdain til å produsere dokumentarfilmen Wasted! The Story Of Food Waste, som ble utgitt i 2017. Han håpet å åpne publikums øyne for problemet og motivere folk til å gjøre noe med det.
Bourdains fastfood-glede gjør ham mer gjenkjennelig
Bourdain hadde noen overraskende matbesettelser som fansen hans ikke hadde forventet. Selv om han ikke var spesielt åpen om sin forkjærlighet for hurtigmat, virker det som om han i all hemmelighet satte stor pris på én spesiell rett: makaroni og ost. Det sies at dokumentaristen fra reiseprogrammet virkelig elsket makaroni med ost - ikke den eksklusive versjonen av retten, men den typen du får på gatekjøkken for bare noen få dollar.
Bourdain hadde til og med blitt sett på Shake Shack, In-N-Out og KFC fra tid til annen. Han satte tydeligvis pris på mat av alle slag, og i alle prisklasser.
En motvilje mot McDonald's og Islands nasjonalrett
Til tross for at han elsket en god mac and cheese, var det noen hurtigmatkjeder som rett og slett ikke tilfredsstilte hans krav. Han syntes at maten på McDonald's var helt avskyelig, så hvis han ville unne seg et måltid på farten, valgte han alltid et av sine foretrukne etablissementer, som KFC. Men reiser påvirket også hans matsmak, og en tur til Island fikk ham til å innse at han ikke tålte nasjonalretten.
Islands nasjonalrett er noe som kalles hákarl, som består av fermentert haikjøtt som har en sterk og stikkende lukt. Dette var en delikatesse som Bourdain rett og slett ikke kunne forstå seg på.
En dyp forakt for gresskarkrydder og glutenfri mat
Hvis det var noe Bourdain virkelig foraktet, så var det mattrender som var inne den ene sesongen og ute den neste. Han la ikke skjul på hva han mente, så mattrender fikk ofte gjennomgå. Ved en anledning luftet han sin frustrasjon over gresskarkryddertrenden, som han mente var i ferd med å ta over alt. Han var nok ikke målgruppen for akkurat denne mattrenden, men hei, vi skjønner det.
Det stoppet ikke bare ved gresskarkrydder. Han hadde uttalt seg om ting han så på som trender, som glutenfrie måltider, juicekurer og til og med noe han omtalte som "bro-food", altså mat for kjøtthuer.
Bourdains datter var ikke redd for å kritisere maten hans
Han var opptatt med å reise rundt i verden omtrent 200 dager i året, men når han var hjemme igjen, tilbrakte han så mye tid som mulig med datteren sin. I 2007 fikk han sitt eneste barn, Ariane, med ekskona Ottavia Busia, og det var da alt forandret seg. Ariane var hans største inspirasjonskilde, men også hans største kritiker. I likhet med sin far holdt hun ikke tilbake når hun uttrykte sine meninger om Bourdains mat.
Bourdain sa at Ariane hadde en "veldig god gane", og at hun ofte ble med ham på kjøkkenet. Ved en annen anledning uttalte han "Datteren min utfordrer meg noen ganger til ikke å gjenta meg selv, så det er noe nytt hver dag."
Den andre store kjærligheten i hans liv: Tegneserier
Vi kjenner Bourdain for hans lidenskap for matlaging, men en mindre kjent interesse hadde ikke noe med mat å gjøre i det hele tatt. Helt siden barndommen har han hatt en spesiell forkjærlighet for alt som har med tegneserier å gjøre, og han gikk så langt som til å lage noen av sine egne. Da han fikk suksess i karrieren, kunne han forfølge denne interessen videre, og han endte opp med å gi ut tre tegneserier i løpet av sitt liv: Get Jiro!, Get Jiro: Blood and Sushi og Hungry Ghosts. I disse tegneseriene kom hans kjærlighet til Japan til uttrykk.
Bourdain hadde til og med skrevet og håndtegnet noen tegneserier helt på egen hånd på syttitallet, men forlagene var ikke villige til å plukke dem opp. Han hadde tross alt ikke blitt til så mye på det tidspunktet.
Han hjalp en tenåring med kreft med å realisere sin største drøm
Det er tydelig for mange av hans fans at Bourdain hadde et stort hjerte og alltid så etter muligheter til å hjelpe andre som var mindre heldige. Et eksempel er da han donerte 4000 dollar til en tenåring som led av kreft, og hvis drøm var å spise på restaurant i alle USAs 50 stater. Bourdain snublet over Ali Allouches GoFundMe og ga en betydelig donasjon til hans mål på 50 000 dollar for å hjelpe ham med å realisere drømmen sin.
Donasjonen på 4000 dollar fra Bourdain bidro til å dekke det resterende beløpet som trengtes, og brakte tenåringen nærmere realiseringen av drømmen sin. Selv etter donasjonen ringte Bourdain tenåringen på julaften med en søt videosamtale.
Bourdain ble venn med sitt idol Iggy Pop
Bourdain hadde mange kulinariske helter i sitt liv som inspirerte ham i hans egen karriere. Men han hadde også stor beundring for dem som ikke hadde noe med fine dining å gjøre. En av kokkens "enorme helter" var ingen ringere enn rockestjernen Iggy Pop, og det beste av alt var at Bourdain fikk møte ham ved mer enn én anledning. Iggy Pop dukket ikke bare opp i noen av Bourdains TV-programmer, men deltok også i et GQ-intervju med ham kort tid før Bourdains bortgang.
Bourdain hadde lyttet til Iggy Pops musikk gjennom alle livets prøvelser, så det var virkelig en drøm som gikk i oppfyllelse å få være sammen med idolet sitt ved flere anledninger.
Han var helt besatt av jiu-jitsu før han gikk bort
Med all maten Bourdain spiste, er det ingen overraskelse at han hadde en dedikert treningsrutine. Men han drev ikke bare med litt kardio; han var en ivrig utøver av brasiliansk jiu-jitsu. Han praktiserte det hver dag, noe Joe Rogan forklarer i en podcast: "Ja, han ble virkelig besatt av det da han var 58 år, og ble veldig god. Han trente hver dag, og han trente to ganger om dagen, hver dag."
Etter å ha oppdaget sin kjærlighet til kampsporten i årene før han gikk bort, skal Bourdain ha blitt fullstendig besatt av jiu-jitsu i sine siste måneder, og klarte å konkurrere med blått belte.
Bourdains datter må vente en stund på arven
Bourdain tilbrakte mesteparten av livet uten oppsparte midler, men da han gikk bort, hadde han opparbeidet seg en beskjeden formue på rundt 1 million dollar. Han etterlot mesteparten av pengene sine til sin elskede datter Ariane. Men bare 11 år gammel kunne hun ikke arve alt med en gang. Det antas at hun vil motta noe av arven når hun fyller 25 år, og deretter igjen når hun er 30 år gammel, så hun har fortsatt en stund å vente.
Selv etter at Ariane har fylt 30 år, må hun vente i ytterligere fem år før hun kan arve resten av pengene som er igjen i fondet.
Hans urokkelige støtte til #MeToo-bevegelsen
Bourdain var gjennom hele livet opptatt av ulike saker, og han var opptatt av å si ifra og støtte dem som trengte det. Da #MeToo-bevegelsen skjøt fart, støttet Bourdain ivrig de ofrene som sto frem. Denne støtten var nok i stor grad påvirket av kjæresten Asia Argento og vennen Rose McGowan, som begge hadde vært åpenhjertige ofre for overgrep og trakassering. Da en av Bourdains venner, en annen kokkekollega, ble avslørt som overgriper, gikk Bourdain offentlig ut mot ham.
Bourdains åpenhjertige holdning til dette temaet førte til at mange stemplet ham som en feminist som kjempet mot den sexistiske kulturen han vokste opp i.