La prima moglie di Bourdain ha lottato con la sua ascesa alla celebrità
La relazione di Bourdain ha avuto un ruolo importante nel condizionare la sua salute mentale. Quando la sua prima moglie, Nancy Putkoski, chiese il divorzio dopo due decenni insieme, si dice che lo chef avesse il cuore spezzato. I due si conoscevano dai tempi della scuola; Bourdain la descrisse come una "cattiva ragazza" di cui era assolutamente "innamorato". In una candida intervista al New Yorker, Bourdain ha rivelato che la Putkoski ha lottato contro la sua ascesa alla fama: "Mi sentivo come se il mondo intero si stesse aprendo a me. Volevo disperatamente di più. E lei vedeva tutto questo come un cancro"
Sembra che la fiorente carriera televisiva di Bourdain sia sempre stata un problema per la sua prima moglie, che ha spiegato di aver "identificato la televisione fin dall'inizio come una minaccia esistenziale per il matrimonio"
Vivere una vita separata dalla seconda moglie per anni
Due anni dopo il divorzio con la prima moglie, Bourdain sposò l'artista di arti marziali miste Ottavia Busia. Naturalmente i due avevano molto in comune, grazie al loro comune amore per gli sport da combattimento. Tuttavia, il fitto calendario di riprese di Bourdain è stato un fattore importante che li ha allontanati, poiché lei non era contenta che lui fosse lontano per così tanti giorni all'anno. Durante il loro matrimonio, si dice che lo chef sia stato fuori dal paese per circa 250 giorni all'anno, il che ha reso la vita insopportabile alla sua seconda moglie.
"Per anni io e mia moglie abbiamo vissuto vite molto separate", ha ammesso una volta in un'intervista. In ogni caso, Bourdain e Busia hanno deciso di separarsi nel 2016, probabilmente per il meglio.
La sua ultima relazione è stata una relazione aperta
Bourdain e Busia si sono separati un paio di anni prima della sua scomparsa, il che ha permesso allo chef di fare spazio a un'altra persona speciale nella sua vita. Incontrò l'attrice e regista italiana Asia Argento durante le riprese dell'episodio di Roma di Parts Unknown e i due andarono subito d'accordo. Tuttavia, non hanno iniziato una relazione seria prima di un anno e anche allora hanno mantenuto le cose piuttosto flessibili. In seguito la Argento ha ammesso di aver avuto una relazione aperta con Bourdain mentre stavano insieme.
Nonostante i bei momenti trascorsi tra i due, gli sms inviati poco prima della scomparsa di Bourdain hanno rivelato che la coppia potrebbe aver vissuto un rapporto a volte difficile.
I colleghi di Bourdain lo hanno visto innamorarsi sul set
L'intesa tra Bourdain e la Argento era apparentemente innegabile sul set di Parts Unknown, secondo l'amica Rose McGowan, che ha scritto: "Quando Anthony ha incontrato Asia, l'intesa è stata immediata" I fan più accaniti hanno anche sottolineato che, guardando lo show, è evidente che la coppia condivide qualcosa di speciale. Anche il regista Michael Steed sembra essersene accorto, affermando: "Quando Tony ha incontrato Asia, ha detto: 'È la migliore. Mio Dio, è davvero fantastica" Sai, come al liceo quando fai sesso per la prima volta"
Un altro collega di Parts Unknown ha visto la nascente storia d'amore in modo un po' diverso, tuttavia, ritenendo che Bourdain stesse "rivolgendo una personalità che da sempre crea dipendenza a un'altra persona, e questo è estremamente pericoloso"
Argento cercava la libertà tanto quanto Bourdain
Nonostante si fossero conosciuti sul set di Parts Unknown, Bourdain e Argento non erano propensi a vivere la loro relazione sotto gli occhi di tutti. Venivano visti raramente insieme e le volte che venivano fotografati erano poche. Hanno condiviso alcuni teneri momenti Kodak con i loro fan sui social media, ma per la maggior parte del tempo hanno condotto i loro affari a porte chiuse. Per alcuni aspetti della loro relazione, sembravano perfetti, soprattutto per quanto riguarda il loro desiderio comune di essere "affittuari per natura"
Una volta Bourdain ha spiegato a una pubblicazione che lui e Argento hanno sentimenti simili al riguardo: "Mi piace la libertà di cambiare idea su dove voglio essere tra sei mesi o un anno"
Argento è stato incolpato della tragedia
All'indomani della scomparsa di Bourdain, molti dei suoi fan hanno creduto che la Argento fosse la causa della sua prematura scomparsa. Sono state diffuse delle foto in cui l'attrice e regista italiana si teneva per mano con un altro uomo per strada, in un momento in cui si supponeva che la coppia stesse ancora insieme. Insieme alla pubblicazione di uno degli ultimi messaggi che Bourdain ha inviato alla Argento, in cui affermava: "Sei stato imprudente con il mio cuore", sembrava chiaro che Bourdain stesse soffrendo di cuore nei suoi ultimi giorni di vita.
Dopo la tragica fine di Bourdain, la Argento ha dichiarato che la frequentazione di altre persone faceva parte della loro relazione, spiegando che "non era un problema per noi" e che entrambi "tradivano"
L'amico di Bourdain è intervenuto in difesa di Argento
L'attrice Rose McGowan era un'amica intima di Bourdain e, dopo la sua scomparsa, è uscita allo scoperto per difendere l'affermazione di Argento secondo cui la coppia aveva una relazione aperta. La McGowan ha scritto che i due "si amavano senza i confini delle relazioni tradizionali" e "hanno stabilito i parametri della loro relazione fin da subito. Asia è un uccello libero e lo era anche Anthony" La McGowan ha anche sottolineato gli aspetti positivi della loro unione, affermando: "Hanno riso, si sono amati e lui è stato la sua roccia durante le difficoltà di quest'ultimo anno"
La McGowan ha chiarito quello che credeva essere il motivo dell'inaspettata scomparsa dell'amico, scrivendo: "Anthony era aperto con i suoi demoni... ha messo giù la sua armatura e questa è stata una sua scelta. Una decisione sua, non di lei"
Si è purtroppo tolto la vita mentre girava un film in Francia
È stato uno shock per il mondo quando è stato annunciato che Bourdain è morto l'8 giugno 2018 in una stanza d'albergo in Francia. Si trovava all'estero per le riprese di un episodio di Parts Unknown quando il collega chef Eric Ripert lo ha trovato senza reagire. Ripert era andato a controllare Bourdain dopo aver notato che quel giorno non li aveva raggiunti né a pranzo né a cena. La tragedia si è verificata solo due settimane prima del 62° compleanno di Bourdain.
Bourdain ha parlato apertamente dei suoi problemi di salute mentale, spiegando in un episodio del 2016 del suo show: "Improvvisamente guardo l'hamburger e mi ritrovo in una spirale di depressione che può durare giorni"
Gli anni in cui ha lottato contro la dipendenza sono stati i più duri che ha affrontato
Uno degli aspetti più oscuri della vita di Bourdain è stata la sua lunga lotta contro l'abuso di sostanze. Siamo abituati a vedere persone famose alle prese con problemi di dipendenza, ma nel caso di Bourdain i suoi problemi sono iniziati molto prima di raggiungere la fama. Mentre guadagnava ancora una miseria lavorando per dei ristoranti, si drogava attivamente e solo dopo esserne uscito rifletteva sul fatto che lui e i suoi amici erano "fortunati. Ne siamo usciti vivi. Ci sono molti ragazzi che non sono arrivati a tanto"
E ha aggiunto: "Sono ancora qui, nella mia terza vita, o forse quarta. Chi lo sa? Sarei dovuto morire a 20 anni. Ho avuto successo a 40 anni. Sono diventato papà a 50 anni"
Molti pensavano che Bourdain fosse scivolato di nuovo nell'abuso di sostanze
Non tutti i fan di Bourdain credevano che la sua fidanzata Asia Argento fosse responsabile della sua morte. Alcuni ritengono che i suoi anni di abuso di sostanze stupefacenti siano stati una delle ragioni principali della sua tragica scomparsa e che si sia trattato di qualcosa che non ha mai veramente superato. A loro avviso, Bourdain potrebbe non essere stato così sobrio come sosteneva ed era possibile che di tanto in tanto avesse avuto degli errori.
Tuttavia, questa teoria è stata ampiamente sfatata dopo che l'esame tossicologico di Bourdain ha rivelato che non erano presenti sostanze al momento della sua morte. Sembrava che fosse in gioco qualcos'altro.
Bourdain ha combattuto una serie di problemi di salute mentale
Bourdain era un individuo complicato e, nonostante gli anni di successo della sua carriera, ha sofferto per tutta la vita di depressione. Si dice che sia stata esacerbata da anni di abuso di sostanze stupefacenti, ma ha lottato anche con altri problemi di salute mentale nel corso della sua vita. Agorafobia, disturbo ossessivo compulsivo e ansia sono altri aspetti della sua vita con cui ha dovuto fare i conti, oltre alle sue tendenze alla dipendenza. A dispetto di ciò che la gente può credere di Bourdain, ha quasi sempre lottato contro i suoi demoni interiori.
In un agghiacciante episodio di Parts Unknown andato in onda due anni prima della sua scomparsa, Bourdain ha ammesso: "Mi piacerebbe essere felice... Vorrei poter guardare fuori dalla finestra e dire: 'Evviva, la vita è bella'"
Alcuni pensavano che i suoi problemi di salute mentale fossero ormai alle spalle
Nonostante le indicazioni che Bourdain fosse insoddisfatto della sua vita, alcuni credevano che avesse superato il peggio delle sue difficoltà mentali. Negli ultimi anni ha parlato pubblicamente di andare da un terapeuta, facendo supporre a molti che stesse ricevendo l'aiuto di cui aveva bisogno. Quando parlava dei suoi momenti più bassi, li definiva eventi passati. Non è stato facile per tutti riconoscere i segnali che indicavano che stava ancora combattendo contro i suoi demoni interiori.
In base alle precedenti dichiarazioni di Bourdain, sembra che nel corso della sua vita abbia avuto giorni buoni e giorni cattivi e che sia stato spesso altalenante.
Perché Argento è stata esclusa dal documentario su Bourdain
Naturalmente, il pubblico si è interessato maggiormente alla vita privata di Anthony Bourdain dopo la sua inaspettata scomparsa. Nel 2021 è stato realizzato un documentario intitolato Roadrunner: A Film About Anthony Bourdain, con l'obiettivo di fornire al pubblico una visione più approfondita della sua vita privata. Sono stati intervistati amici, familiari e colleghi, ma una persona particolarmente importante è stata notevolmente assente: Asia Argento. Il regista Morgan Neville ha spiegato che "la gente ha immediatamente voluto fare altre dieci domande. È diventata una sorta di sabbie mobili narrative.
Neville ha aggiunto che la storia tra Bourdain e Argento è stata "dolorosa per molte persone" e che il tema della loro relazione avrebbe potuto costituire un film a sé stante.
Bourdain si è scontrato con molti colleghi nel mondo della cucina
Sebbene Bourdain sembrasse un tipo relativamente tranquillo, in realtà aveva numerosi litigi con altre persone di alto profilo e non aveva paura che diventassero pubblici. Tra le persone famose con cui ha litigato ci sono altri chef famosi, come la cuoca e personaggio televisivo Rachael Ray, che ha definito "cattiva" Si è scontrato anche con il ristoratore Guy Fieri, che ha definito un "coglione", e con la chef Paula Deen, che riteneva "avida" e la "persona più pericolosa d'America"
Non aveva certo paura di confrontarsi con altri grandi nomi del settore alimentare, ma con l'avanzare dell'età ha iniziato ad attenuare gli attacchi verbali in pubblico.
Ha avuto problemi di denaro fino ai quarant'anni
La sua travolgente popolarità e il suo successo televisivo hanno fatto credere a molti che vivesse una vita molto agiata. Ma la verità è che i suoi quarant'anni sono stati segnati da una costante tensione finanziaria. Ci volle un po' di tempo prima che la sua carriera fiorisse, il che significa che Bourdain iniziò a guadagnare molto denaro solo verso la metà dei suoi quarant'anni. A cinquant'anni la sua situazione finanziaria era notevolmente migliorata, ma non è mai diventato un grande imprenditore come molti dei suoi fan pensavano.
Quando morì all'età di 61 anni, Bourdain lasciò una piccola fortuna di circa un milione di dollari. Secondo quanto riferito, non è stato in grado di risparmiare per la maggior parte della sua vita.
Vivere di stipendio in stipendio nei momenti migliori
Bourdain ha ammesso a Green Global Travel che "il mio successo è arrivato molto tardi. Avevo quarant'anni e avevo passato la mia vita da adulto a lavorare nelle cucine di New York" In effetti, Bourdain guadagnava 120 dollari per un turno di 12 ore al ristorante, cifra che si è rapidamente ridotta a causa del suo abuso di sostanze. Anche dopo aver raggiunto il successo, tuttavia, Bourdain non è riuscito a portare a casa il massimo dei soldi. Ha spiegato che la sua incapacità di vendere è ciò che gli ha impedito di costruire la sua fortuna.
Ha continuato: "Mi piacerebbe vendere tutto ed essere un allegro e insincero pupazzetto - probabilmente farei molti più soldi - ma non posso. Devo guardarmi allo specchio ogni mattina"
Ci sono voluti molti anni per Bourdain per smettere di fumare
Bourdain ha iniziato ad abusare di sostanze nel 1980, ma è riuscito a superare la sua dipendenza da solo intorno al 1990. "Quando ho iniziato ad avere i sintomi dell'astinenza, ero orgoglioso di me stesso", ha dichiarato una volta, aggiungendo che il suo aspetto in declino lo ha aiutato a smettere di fumare: "Sono una persona vanitosa. Non mi piaceva quello che vedevo allo specchio" Detto questo, continuava a lottare con l'alcol: "Nel mio show mi vedete sempre ubriaco fradicio... Ma non me ne sto seduto a casa a bere un cocktail. Mai e poi mai"
Nel suo primo libro di memorie ha riflettuto su come sia riuscito a rimanere pulito, scrivendo: "Forse perché le mie esperienze erano così terribili alla fine, non sono mai stato tentato di ricadere"
Soffriva di timidezza quando le telecamere non giravano
Come chef e personaggio televisivo famoso, è facile credere che Bourdain fosse un estroverso sicuro di sé. La sua personalità carismatica e la sua estrema simpatia hanno ingannato molte persone, ma in realtà Bourdain era un individuo piuttosto timido. Chi ha lavorato con lui o lo ha conosciuto meglio ha riconosciuto che era molto meno estroverso di quanto sembrasse sullo schermo, soprattutto quando non lavorava o non si esibiva davanti a una telecamera. Un amico d'infanzia e collega chef, Sam Goldman, una volta dichiarò che Bourdain aveva subito una buona dose di bullismo quando era bambino.
Il produttore esecutivo Chris Collins, che ha lavorato con Bourdain in vari progetti televisivi, ha affermato che la timidezza di Bourdain arrivava al punto di impedirgli di interagire con gli altri membri della troupe.
L'odore del brunch rappresentava la vergogna e l'umiliazione
Il brunch significa cose diverse per persone diverse, ma per Bourdain aveva un'associazione molto specifica. A quanto pare, ha sempre potuto scegliere di fare il cuoco per il brunch perché nessun altro chef voleva questo lavoro. "Odiavo il brunch. Non importava quanto avessi sbagliato nella mia vita o quanto fossi inoccupabile, potevo sempre trovare un lavoro come cuoco per il brunch", ha dichiarato una volta. "Mi ritrovavo a cucinare questi enormi brunch nei fine settimana, spesso in nero, spesso con un altro nome"
"Per me l'odore delle uova in cottura, dei toast alla francese e delle patatine fritte nel forno è sempre stato l'odore della vergogna, della sconfitta e dell'umiliazione" Non c'è da stupirsi che abbia iniziato a odiarlo.
Mantenere la sua agenda occupata per evitare di diventare una patata da divano
Bourdain aveva notoriamente un'agenda frenetica, che lo vedeva lavorare a un ritmo frenetico e prendersi raramente del tempo libero. Parlando al Men's Journal, ha dichiarato: "Se mi viene concesso troppo tempo libero per contemplare i misteri dell'universo, ho paura che emerga l'hippie che è in me" E ha aggiunto: "C'è un ragazzo dentro di me che vuole stare a letto, fumare erba tutto il giorno, guardare cartoni animati e vecchi film. Potrei farlo facilmente. Tutta la mia vita è una serie di stratagemmi per evitare e superare quel tipo di persona"
In un'intervista con Popula, ha spiegato di essere il tipo di persona che "inizia a impegnarsi eccessivamente in un sacco di progetti, magari comodamente lontano da quella data" non appena uno dei suoi altri progetti finisce.
La sua paura irrazionale del paese del cioccolato e del formaggio
Bourdain amava viaggiare in diversi paesi, ma non amava tutti i paesi allo stesso modo. Infatti, c'era un paese in particolare che lo terrorizzava più di ogni altro, e probabilmente non è un paese che qualcuno si sarebbe aspettato. C'era qualcosa nella Svizzera che lo metteva a disagio e non riusciva a capire esattamente perché. Sosteneva che fosse una "paura morbosa" di "panorami alpini, cime innevate o il lago di Ginevra, o orologi a cucù" a determinare questo strano sentimento.
Parlando con Conan O'Brien, ha aggiunto: "Lo senti nel midollo... è orribile. Devo aver avuto qualche terribile esperienza infantile mentre guardavo Tutti insieme appassionatamente che ho bloccato"
Bourdain non si esimeva dall'usare il cibo per una dolce vendetta
Sebbene Bourdain nutrisse un grande rispetto per il suo mestiere, era noto per usare il cibo anche per vendicarsi delle persone. In un'intervista al The Guardian ha rivelato di aver usato il cibo contro i suoi genitori durante una vacanza di famiglia in Francia. In un'occasione avevano lasciato Bourdain e suo fratello in macchina mentre si godevano un pasto di lusso al ristorante stellato "La Pyramide" Ma non sapevano che Bourdain avrebbe trovato un modo per vendicarsi.
Per vendicarsi dei suoi genitori, Bourdain ordinò ostriche al loro tavolo, insieme ad altre particolari prelibatezze che si diceva li respingessero e li facessero desistere dal loro pasto.
Bourdain era felice e orgoglioso di lavorare come lavapiatti in passato
Bourdain ha trascorso due anni a studiare al college di arti liberali Vassar a New York prima di decidere che l'istruzione formale non faceva per lui. Il suo cuore non era lì e, dopo aver preso ripetutamente brutti voti, decise di abbandonare gli studi per lavorare nei ristoranti. All'epoca poteva sembrare una mossa sbagliata, ma lui ricorda di essere stato un "lavapiatti felice", aggiungendo che il suo lavoro poco retribuito "è stata la prima volta che sono tornato a casa orgoglioso di me stesso dopo una giornata di lavoro, la prima volta che... ho lavorato per il rispetto degli altri"
Bourdain ha aggiunto: "Sono stato salvato dal settore della ristorazione. Ero pieno di rabbia verso il mondo. Non rispettavo né me stesso né gli altri" Credeva che i ristoranti lo avessero salvato da una vita di piccoli crimini.
Il Giappone è diventato la sua destinazione di maggiore ispirazione
Bourdain ha viaggiato in tutto il mondo nel corso della sua carriera, ma c'era un posto in cui non poteva fare a meno di tornare più volte: il Giappone. Era così ispirato dalla cucina e dalla cultura dell'isola dell'Asia orientale che finì per visitare il paese un totale di 13 volte per girare i suoi vari programmi televisivi. Ma è possibile che vi si sia recato anche in altre occasioni, non legate al suo lavoro.
Tokyo, in particolare, gli è rimasta nel cuore più di altri luoghi. Una volta scrisse: "Se dovessi mangiare solo in una città per il resto della mia vita, Tokyo sarebbe quella"
Il suo memoriale confessionale lo ha lanciato alla ribalta
Tutto è cambiato per Bourdain quando ha scritto un articolo per il New Yorker intitolato Don't Eat Before Reading This (1999). L'autore ha svelato la vita di chi lavora nel settore, rivelando aspetti che in precedenza erano rimasti misteriosi per il pubblico. L'articolo ebbe un tale successo che Bourdain finì per pubblicare un libro intitolato Kitchen Confidential, basato sulle sue confessioni. Bourdain ha esposto la difficile e dura realtà del lavoro in un ristorante di alto livello.
Bourdain ha definito Down and Out in Paris and London (1933) di George Orwell come una grande fonte di ispirazione per le sue memorie, in quanto descrive la scena dei ristoranti parigini dei ruggenti anni Venti.
Una delle cose che Bourdain preferiva mangiare era il bacon
Essendo uno chef famoso, tutti erano curiosi di sapere quali fossero i cibi preferiti di Bourdain e cosa gli piacesse veramente mangiare a porte chiuse. Naturalmente, la gente si aspettava che il suo piatto preferito fosse qualcosa di sfuggente, magari una specialità gastronomica o una prelibatezza giapponese. Ma in realtà non c'era nulla che amasse di più di una fetta di buon vecchio bacon americano. In particolare, preferiva il bacon arrostito al forno piuttosto che in padella, come ha scritto nel suo libro del 2016 Appetites: A Cookbook.
Secondo Bourdain, questo metodo di cottura alterava la consistenza del taglio di maiale. Arrostire le strisce di pancetta nel forno gli dava quella croccantezza soddisfacente che non poteva essere paragonata alla cottura in padella.
L'amore di Bourdain per la narrazione lo ha portato a scrivere thriller polizieschi
In mezzo ai suoi impegni, Bourdain trovava anche il tempo di scrivere romanzi gialli. Aveva una passione per la narrazione e trovava che il genere dei libri gialli fosse uno sbocco perfetto per le sue narrazioni di fantasia. Il primo di questi libri che pubblicò risale al 1995, un racconto intitolato Bone in the Throat (osso nella gola), in cui raccontava di uno chef che si trovava a vivere nell'oscuro mondo di Little Italy.
Ha dato seguito al suo primo romanzo giallo con Gone Bamboo nel 1997 e Bobby Gold nel 2001. Si tratta di un'impresa impressionante che mette in evidenza quanto il famoso chef fosse poliedrico anche in altre aree della vita.
La visita in Libano nel 2006 ha cambiato la traiettoria dei suoi progetti
Bourdain ha viaggiato in tutto il mondo per i suoi progetti cinematografici. A volte, però, si recava in zone del mondo meno stabili e, in un'occasione particolare, ciò ebbe un effetto profondo su di lui. Nel 2006 visitò il Libano, ma prima di arrivare non sapeva che il conflitto era dietro l'angolo. Si trovava nel paese quando è scoppiata la guerra e ha avuto modo di vedere un lato della capitale diverso da quello che si aspettava.
In seguito ha dichiarato alla Television Academy Foundation: "Non sapevo davvero come elaborarlo... La mia sensazione immediata quando ne sono uscito è stata: 'Non faremo uno show con questo'" "
Bourdain voleva risollevare le comunità svantaggiate
dopo aver visitato il Libano nel 2006, Bourdain si è appassionato ancora di più ad aiutare le persone meno privilegiate in tutto il mondo. Come Bourdain ha spiegato alla Television Academy Foundation, "Abbiamo girato un sacco di filmati che non credo vorremo mai usare... Quello che abbiamo passato a Beirut non è nulla in confronto a quello che hanno dovuto passare i beirutesi stessi" Si interessò maggiormente alle storie delle persone che cucinavano il cibo che gli interessava.
Naturalmente, il fatto di mostrare questo lato empatico del personaggio televisivo non ha fatto altro che aumentare l'affetto dei suoi fan. La reputazione di Bourdain come persona premurosa lo ha aiutato a raccogliere ancora più ammirazione.
Era sconvolto dalla quantità di cibo sprecato
Solo perché era specializzato in costose cene raffinate, non significava che fosse a suo agio con qualsiasi livello di spreco alimentare. Bourdain aveva un problema reale con il crescente problema, in particolare dopo aver appreso la scioccante quantità di sprechi alimentari che avvengono nelle case di tutto il paese. Si dice che un terzo di tutto il cibo consumabile venga sprecato, cosa contro cui Bourdain si è scagliato, sostenendo che le cucine in cui lavorava non avrebbero mai buttato via una tale quantità di prodotti.
Questo ha portato Bourdain a produrre un documentario intitolato Wasted! The Story Of Food Waste, pubblicato nel 2017. Sperava di aprire gli occhi del pubblico sul problema e di motivare le persone a cambiare.
Il piacere colpevole di Bourdain per i fast food lo rende più simpatico
Bourdain aveva alcune sorprendenti ossessioni alimentari che i suoi fan non si sarebbero aspettati. Sebbene non fosse particolarmente esplicito riguardo al suo amore per i fast food, sembra che in segreto nutrisse un grande apprezzamento per un piatto in particolare: i maccheroni al formaggio. Si dice che il documentarista di viaggi amasse molto i maccheroni al formaggio - non la versione di alto livello del piatto di conforto, ma quella che si trova nei fast food per pochi dollari.
Bourdain è stato anche avvistato di tanto in tanto a cena da Shake Shack, In-N-Out e KFC. Chiaramente, apprezzava il cibo di tutti i tipi e a tutti i livelli di prezzo.
L'antipatia per McDonald's e il piatto nazionale dell'Islanda
Nonostante il suo amore per un buon mac and cheese, c'erano alcune catene di fast food che semplicemente non soddisfacevano i suoi standard. Trovava il cibo di McDonald's assolutamente detestabile, quindi se voleva concedersi un pasto on-the-go, optava sempre per uno dei suoi locali preferiti come KFC. Ma anche i viaggi hanno influenzato i suoi gusti alimentari e un viaggio in Islanda gli ha fatto capire che non sopportava il piatto nazionale.
Il piatto nazionale islandese è chiamato hákarl, che consiste in carne di squalo fermentata dall'odore forte e pungente. Questa è una prelibatezza che Bourdain non riusciva a capire.
Un profondo disprezzo per le spezie di zucca e gli alimenti senza glutine
Se c'è una cosa che Bourdain disprezzava davvero, erano le tendenze alimentari che si affermano in una stagione e si estinguono in quella successiva. Non era certo uno che nascondeva i propri sentimenti, quindi le tendenze alimentari erano spesso oggetto di critiche da parte sua. In un'occasione, ha espresso le sue frustrazioni per la tendenza della zucca speziata, che secondo lui stava prendendo il sopravvento su tutto. Probabilmente non era il target di riferimento per questa particolare moda alimentare, ma abbiamo capito.
Non si è fermato solo alle spezie di zucca. Ha parlato di cose che considerava tendenze come i pasti senza glutine, i succhi di frutta e persino qualcosa che ha definito "bro-food", ovvero cibo per teste di carne.
La figlia di Bourdain non aveva paura di criticare il suo cibo
Era impegnato a viaggiare in tutto il mondo per circa 200 giorni all'anno, ma quando tornava a casa passava più tempo possibile con sua figlia. Nel 2007 ha avuto la sua unica figlia, Ariane, dall'ex moglie Ottavia Busia, e da quel momento tutto è cambiato. Ariane è stata la sua più grande ispirazione, ma anche la sua più grande critica. Proprio come suo padre, non si tirava indietro quando esprimeva le sue opinioni sul cibo di Bourdain.
Bourdain ha detto che la sua Ariane aveva un "palato molto acuto" e che spesso si univa a lui in cucina. In un'altra occasione, ha dichiarato: "Mia figlia a volte mi sfida a non ripetermi, quindi ogni giorno è qualcosa di diverso"
L'altro grande amore della sua vita: I fumetti
Conosciamo Bourdain per la sua passione per la cucina, ma un suo interesse meno noto non ha nulla a che fare con il cibo. Fin dall'infanzia ha nutrito un amore speciale per tutto ciò che riguardava i fumetti, arrivando a crearne di propri. Una volta ottenuto il successo nella sua carriera, fu in grado di perseguire ulteriormente questo interesse e finì per pubblicare tre fumetti nel corso della sua vita: Get Jiro!, Get Jiro: Blood and Sushi e Hungry Ghosts. In questi fumetti, il suo amore per il Giappone era in piena evidenza.
Bourdain aveva persino scritto e disegnato a mano alcuni fumetti da solo negli anni Settanta, ma gli editori non erano disposti a raccoglierli. Dopotutto, a quel punto non aveva fatto molto.
Ha aiutato un adolescente malato di cancro a realizzare il suo sogno più grande
Per molti dei suoi fan è chiaro che Bourdain aveva un grande cuore e cercava sempre opportunità per aiutare i meno fortunati. Un esempio è la donazione di 4.000 dollari a un adolescente malato di cancro, il cui sogno era quello di cenare in un ristorante in tutti i 50 stati d'America. Bourdain si è imbattuto nel GoFundMe di Ali Allouche e ha fatto una cospicua donazione per raggiungere l'obiettivo di 50.000 dollari e aiutarlo a realizzare il suo sogno.
La donazione di 4.000 dollari da parte di Bourdain ha contribuito a coprire la somma rimanente, avvicinando l'adolescente alla realizzazione del suo sogno. Anche dopo la donazione, Bourdain ha fatto una dolce videochiamata all'adolescente la vigilia di Natale.
Bourdain è diventato amico del suo idolo Iggy Pop
Bourdain ha avuto molti eroi culinari nella sua vita che lo hanno ispirato nella sua carriera. Ma aveva anche una grande ammirazione per coloro che non avevano nulla a che fare con la buona tavola. Uno degli "enormi eroi" dello chef era nientemeno che la rockstar Iggy Pop e, soprattutto, Bourdain ha avuto modo di incontrarlo in più di un'occasione. Iggy Pop non solo è apparso in alcuni programmi televisivi di Bourdain, ma ha anche partecipato a un'intervista di GQ poco prima della sua scomparsa.
Bourdain ha ascoltato la musica di Iggy Pop durante tutte le prove e le tribolazioni della sua vita, quindi poter frequentare il suo idolo in numerose occasioni è stato davvero un sogno che si è avverato.
Era totalmente ossessionato dal Jiu-Jitsu prima di morire
Con tutto il cibo che Bourdain consumava, non sorprende che avesse una routine di allenamento dedicata. Ma non si limitava a fare un po' di cardio: era un appassionato praticante di jiu-jitsu brasiliano. Ha adottato una pratica quotidiana, come ha spiegato il collega Joe Rogan in un podcast: "Sì, a 58 anni ne era davvero ossessionato e diventò molto bravo. Si allenava tutti i giorni, due volte al giorno, tutti i giorni"
Avendo scoperto il suo amore per quest'arte marziale negli anni precedenti alla sua scomparsa, si dice che Bourdain sia diventato completamente ossessionato dal jiu-jitsu nei suoi ultimi mesi di vita e che sia riuscito a competere come cintura blu.
La figlia di Bourdain dovrà aspettare un po' per l'eredità
Bourdain ha trascorso la maggior parte della sua vita senza alcun risparmio, ma al momento della sua morte aveva accumulato una modesta fortuna di circa 1 milione di dollari. Lasciò la maggior parte del suo denaro all'amata figlia Ariane. Tuttavia, a soli 11 anni, non ha potuto ereditare tutto subito. Si ritiene che riceverà parte dell'eredità quando compirà 25 anni e poi di nuovo a 30 anni, quindi dovrà aspettare ancora un po'.
Anche dopo che Ariane avrà compiuto 30 anni, dovrà aspettare altri cinque anni prima di poter ereditare il resto del denaro lasciato nel fondo fiduciario.
Il suo incrollabile sostegno al movimento #MeToo
Bourdain ha avuto a cuore diverse questioni nel corso della sua vita e ha creduto nella necessità di parlare e sostenere chi ne aveva bisogno. Quando il movimento #MeToo ha preso piede, Bourdain ha sostenuto con entusiasmo le vittime che si sono fatte avanti. Questo sostegno è stato probabilmente influenzato dalla sua fidanzata Asia Argento e dalla sua amica Rose McGowan, entrambe vittime di abusi e molestie. Quando un amico di Bourdain, un altro collega chef, fu smascherato come autore di comportamenti scorretti, Bourdain lo denunciò pubblicamente.
A seguito della posizione esplicita di Bourdain sulla questione, molti lo hanno etichettato come una femminista che lotta contro la cultura sessista in cui è cresciuto.